สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด + วิดีโอ - The Recipe Rebel (2024)

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

5จาก37โหวต

เวลาเตรียมตัว45นาที นาที

เวลารวม1ชั่วโมง ชม 20นาที นาที

เสิร์ฟ12 เสิร์ฟ

ข้ามไปที่สูตร

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 29 กุมภาพันธ์ 2024

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูของเรานโยบายการเปิดเผยข้อมูล

นี่คือขนมปังอบเชยที่ดีที่สุดที่คุณเคยทำ! เป็นซินนามอนโรลที่นุ่มฟูและมีซอสคาราเมลเหนียวเหนอะหนะอยู่ก้นกระทะ ทำง่ายล่วงหน้าและเป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง!

รับขนมปังอบเชยไม่เพียงพอใช่ไหม ลองสิ่งนี้สูตรหม้ออบเชยอบเชยง่ายต่อไป!

สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด + วิดีโอ - The Recipe Rebel (2)

สารบัญ

  • วิธีทำขนมปังอบเชย:
  • วิธีเก็บรักษาขนมปังอบเชย:
  • ฉันสามารถทำให้ปราศจากกลูเตนเหล่านี้ได้หรือไม่
  • เปลือกน้ำฅาลสำหรับอบเชยม้วนหรือขนมปังอบเชย:
  • สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด

ขนมปังอบเชย, ม้วนอบเชย,อบเชยม้วนกัด- นี่คือบางสิ่งที่ฉันชอบ

ของโปรดบางอย่างที่ฉันไม่ค่อยได้ทำ เพราะฉันรู้ดีว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อพวกมันอยู่ในบ้านของฉัน ฉันสามารถนั่งลงและกินขนมปังอบเชยเหล่านี้ในปริมาณที่เป็นอันตรายได้!

พวกมันนุ่มและฟูอย่างสมบูรณ์แบบ และความลับสุดยอดของครอบครัวฉัน (ไม่ใช่จริงๆ) ซอสขนมปังอบเชยก็เคลือบก้นกระทะจนล้นขอบกระทะ ซอสเป็นกุญแจสำคัญในการทำขนมปังอบเชยที่ดีที่สุดที่คุณเคยมี!

ฉันเคยทำสูตรซินนามอนโรลบางสูตรที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำตาลง่ายๆ ในกระทะ และผลลัพธ์ที่ได้คือเหนียวๆ และจะแน่นขึ้นเมื่อเย็นตัวลงและเกาะติดฟันของคุณ ฉันกล้าพูดได้เลยว่าเกือบ ประสบการณ์อันไม่พึงประสงค์

ซอสนี้ไม่ใช่แบบนั้น ฉันรู้ว่ามันเป็นขั้นตอนพิเศษ แต่มาเผชิญหน้ากัน คุณใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการทำขนมปังอบเชยแล้ว อย่าเพิ่งเริ่มตัดมุมตอนนี้!

สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด + วิดีโอ - The Recipe Rebel (3)

วิธีทำขนมปังอบเชย:

  • เริ่มต้นด้วยแป้งของคุณ: ใช้เวลาของคุณและอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด คุณต้องแน่ใจว่าน้ำของคุณไม่อุ่นหรือเย็นเกินไป ไม่อย่างนั้นน้ำจะไม่กระตุ้นยีสต์ โชคดีที่คุณสามารถดูได้ว่ายีสต์ของคุณกำลังบานหรือไม่ก่อนที่จะเติมลงในแป้ง หากมันไม่เกิดฟองและเป็นฟอง คุณอาจต้องเริ่มใหม่โดยใช้ยีสต์ซองใหม่
  • ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น: คุณคงไม่อยากปล่อยเวลาขึ้นช้าๆ เพราะนี่คือสิ่งที่ทำให้ Cinnamon Buns ของคุณฟูและนุ่ม ฉันชอบเอาแป้งคลุมไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟไว้ ให้สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและปราศจากกระแสลมซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับการพิสูจน์อักษรแป้ง
  • ม้วนมันให้แน่น: คุณต้องการที่จะพยายามจับแป้งให้แน่นเมื่อคุณกลิ้งเพื่อที่ความดีของอบเชยที่มีรสหวานนั้นจะคงอยู่ภายในและไม่รั่วไหลออกมา
  • ใช้มีดที่ถูกต้อง: ฉันชอบใช้มีดหยักในการหั่นซินนามอนโรลมากกว่า เพราะจะทำให้การบีบน้อยลง และโรลของคุณจะกลมขึ้นและบรรจุน้ำตาลอบเชยได้มากขึ้น
สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด + วิดีโอ - The Recipe Rebel (4)

วิธีเก็บรักษาขนมปังอบเชย:

บนเคาน์เตอร์:

ซินนามอนโรลอบสามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ได้ 3-4 วันโดยไม่ต้องเคลือบน้ำตาล เพราะฉันใช้ครีมชีสฟรอสติ้งที่ขาดไม่ได้

หากคุณต้องการเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพียงแค่ทิ้งฟรอสติ้งไว้ในภาชนะในตู้เย็นและแช่แข็งไว้เฉพาะตอนเสิร์ฟเท่านั้น

ในตู้เย็น:

คุณสามารถวางกระทะขนมปังอบเชยที่ยังไม่ได้อบไว้ในตู้เย็นโดยคลุมด้วยพลาสติกแร็ปไว้ได้ถึง 24 ชั่วโมงก่อนอบ ใส่ในตู้เย็นก่อนขึ้นครั้งที่สอง

เมื่อพร้อมที่จะอบ เพียงวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20-30 นาทีในขณะที่เตาอบของคุณอุ่นอยู่ จากนั้นจึงอบตามคำแนะนำ

คุณสามารถแช่เย็นขนมปังอบเชยที่อบไว้ได้นานถึง 1 สัปดาห์โดยใส่ฟรอสติ้งไว้ในตู้เย็น แต่ฉันเดิมพันว่าพวกเขาจะไม่นานขนาดนั้น😉

วิธีแช่แข็งขนมปังอบเชย:

คุณสามารถแช่แข็งขนมปังอบเชยที่เตรียมไว้ในกระทะได้นานถึง 3 เดือน แต่จริงๆ แล้วฉันไม่แนะนำสิ่งนี้เพราะฉันไม่เคยพบว่ามันนุ่มเท่ากับการอบทันที

คุณสามารถแช่แข็งซินนามอนโรลที่อบแล้วโดยมีเปลือกน้ำฅาลปิดไว้อย่างแน่นหนาได้นานถึง 3 เดือน นี่คือวิธีที่ฉันชอบที่จะหยุดพวกมัน! คุณยังสามารถทิ้งฟรอสติ้งไว้และอุ่นอย่างเบามือในเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศา F เป็นเวลา 20 นาที แล้วพวกเขาจะได้รสชาติสดใหม่เมื่อออกจากเตาอบ!

ฉันสามารถทำให้ปราศจากกลูเตนเหล่านี้ได้หรือไม่

น่าเสียดายที่ฉันไม่มีประสบการณ์มากนักเกี่ยวกับการอบขนมแบบไม่มีกลูเตน แต่ฉันขอแนะนำให้คุณลองดูสิ่งนี้อบเชยอบเชยปราศจากกลูเตนสูตรจากเพื่อนของฉัน Erin — มันดูเหลือเชื่อมาก!

เปลือกน้ำฅาลสำหรับอบเชยม้วนหรือขนมปังอบเชย:

มีคำตอบเดียวจริงๆ ที่นี่ ต้องเป็นครีมชีส ความเปรี้ยวของครีมชีสเข้ากันได้ดีกับซอสที่เหนียวเหนอะหนะหวาน…. มันไม่จริงเลย บ้าดี

หากคุณต้องการให้มันจมลงในรอยแยกทั้งหมด อย่าลืมเกลี่ยมันในขณะที่ขนมปังอบเชยยังอุ่นอยู่ และปล่อยให้มันละลายเล็กน้อยบนโรลเหล่านั้น

เนื่องจากสิ่งเหล่านี้อร่อยมาก คุณจึงสามารถข้ามเปลือกน้ำฅาลและกินมันได้เลย และฉันค่อนข้างแน่ใจว่าคุณจะไม่มีข้อตำหนิ 😉

สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด + วิดีโอ - The Recipe Rebel (5)

ปักหมุดสูตรนี้เพื่อบันทึกไว้ใช้ในภายหลัง

ปักหมุดสูตรนี้ไว้ที่บอร์ดที่คุณชื่นชอบ

ขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

5จาก37โหวต

นี่คือขนมปังอบเชยที่ดีที่สุดที่คุณเคยทำ! เนื้อนุ่มฟูและมีซอสคาราเมลเหนียวเหนอะหนะอยู่ก้นกระทะ ทำง่ายล่วงหน้าและเป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง!

สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด + วิดีโอ - The Recipe Rebel (7)

บันทึก

ทบทวน

พิมพ์

เวลาเตรียมตัว45นาที นาที

เวลาทำอาหาร35นาที นาที

เพิ่มขึ้น2ชั่วโมง ชม 30นาที นาที

เวลารวม1ชั่วโมง ชม 20นาที นาที

อาหารอเมริกัน

คอร์สขนมปังและขนมอบ

เสิร์ฟ12 เสิร์ฟ

แคลอรี่487แคลอรี่

วัตถุดิบ

แป้งโด

  • 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น (ระหว่าง 105 ถึง 110 F จะดีที่สุด)
  • 2 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ (1 แพ็คเกจ)
  • 1/2 ถ้วย น้ำนม
  • 1/4 ถ้วย เนยจืด
  • 1/4 ถ้วย น้ำตาล 50 กรัม
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ไข่ อุณหภูมิห้อง
  • 3-4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ 500ก

ซอส

  • 1/2 ถ้วย ครีมหนัก
  • 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด
  • 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 85ก
  • 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด

การกรอก

  • 1/4 ถ้วย เนยจืด อุณหภูมิห้อง
  • 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 128ก
  • 2 ช้อนชา อบเชยบด

ครีมชีสฟรอสติ้ง

  • 2 ออนซ์ ครีมชีส อุณหภูมิห้อง (¼ แพ็คเกจ)
  • 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด อุณหภูมิห้อง
  • 1/2 ช้อนชา วนิลา
  • 1/2 ถ้วย ผงน้ำตาล

คำแนะนำ

แป้งขนมปังอบเชย

  • ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นฟอง

  • ในชามขนาดกลาง ผสมนม เนย น้ำตาล และเกลือ จากนั้นเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลา 45 วินาที ปัดจนเนยละลาย พักไว้จนกว่าจะมีอุณหภูมิอุ่น

  • ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น (หรือจะผสมและนวดด้วยมือก็ได้) ให้ผสมส่วนผสมนมและส่วนผสมของยีสต์เข้าด้วยกัน ผัดไข่ (ต้องไม่เย็น!)

  • ด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำและขอเกี่ยวแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปพอเพียงเพื่อให้แป้งโดกลายเป็นก้อน มันควรจะนุ่มและไม่มีรสนิยมที่ดีเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

  • หยดน้ำมันลงบนชามแก้วขนาดใหญ่ วางก้อนแป้งลงในชาม แล้วหมุนเพื่อให้แป้งเคลือบน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแร็ปและผ้าเช็ดตัวหากต้องการ ปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหรือจนมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า (ด้านในของไมโครเวฟหรือเตาอบที่เปิดไฟไว้เป็นตัวเลือกที่ดี!)

ซอสขนมปังอบเชย

  • ก่อนที่แป้งจะม้วน ให้ทำซอสก่อน

  • ในกระทะขนาดกลาง ผสมครีม น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล และเนย นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

  • ทาน้ำมันบนกระทะขนาด 9×13 นิ้วเล็กน้อย แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไปด้านล่าง กันไว้.

ไส้ขนมปังอบเชย

  • เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.

  • เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำออกจากชามลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 12 x 18 นิ้ว (คุณสามารถทำให้ใหญ่หรือเล็กก็ได้ตามที่คุณต้องการ — สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่กว้างขึ้นจะให้น้อยลงและใหญ่ขึ้น ม้วน สี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวผอมจะให้ขนมปังอบเชยที่เล็กกว่า)

  • ทาเนยให้ทั่วแป้งแล้วโรยให้ทั่วด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย

  • ม้วนสี่เหลี่ยมให้แน่นโดยเริ่มจากด้านยาว บีบแป้งเข้าด้วยกันให้เป็นตะเข็บที่ส่วนท้าย

  • ตัดปลายและผ่าท่อนไม้ลงครึ่งหนึ่ง ผ่าครึ่งแต่ละซีก จะได้ 4 ชิ้นเท่าๆ กัน ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน จะได้ขนมปัง 12 ชิ้น วางในกระทะที่เตรียมไว้บนซอส

  • ปิดถาดด้วยผ้าสะอาดหรือแรปพลาสติก แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง

  • อบที่อุณหภูมิ 350 องศา F เป็นเวลา 23-27 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนและมีฟองที่ขอบ

  • หากต้องการ ให้วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วปล่อยให้ซอสคาราเมลไหลลงไปในขนมปัง (หากจะราดหน้า แนะนำให้ทิ้งซอสเหนียวๆ ไว้ด้านล่าง)

ครีมชีสฟรอสติ้ง

  • ในชามขนาดกลางตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน

  • เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลแล้วตีจนเข้ากันและฟู หากต้องการ ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อให้ฟรอสติ้งหนาขึ้น

  • กระจายไปทั่วขนมปังอบเชย เสิร์ฟอุ่นๆ

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรี่:487แคลอรี่-คาร์โบไฮเดรต:76-โปรตีน:6-อ้วน:18-ไขมันอิ่มตัว:10-คอเลสเตอรอล:63มก-โซเดียม:241มก-โพแทสเซียม:131มก-ไฟเบอร์:1-น้ำตาล:43-วิตามินเอ:600ไอยู-แคลเซียม:57มก-เหล็ก:2.3มก

คำหลักซินนามอนโรล, ครีมชีสฟรอสติ้ง, ซินนามอนโรลแบบง่าย

ต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่?

สร้างบัญชีบันทึกเนื้อหาที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะไม่ลืมสูตรอาหารอีกต่อไป

สมัครตอนนี้

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แท็ก @thereciperebel หรือแฮชแท็ก #thereciperebel —ฉันชอบที่จะเห็นสิ่งที่คุณกำลังทำ!

แท็ก @thereciperebel
สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด + วิดีโอ - The Recipe Rebel (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Duncan Muller

Last Updated:

Views: 6019

Rating: 4.9 / 5 (59 voted)

Reviews: 90% of readers found this page helpful

Author information

Name: Duncan Muller

Birthday: 1997-01-13

Address: Apt. 505 914 Phillip Crossroad, O'Konborough, NV 62411

Phone: +8555305800947

Job: Construction Agent

Hobby: Shopping, Table tennis, Snowboarding, Rafting, Motor sports, Homebrewing, Taxidermy

Introduction: My name is Duncan Muller, I am a enchanting, good, gentle, modern, tasty, nice, elegant person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.